Dalam setiap gram tepung umbi garut terdapat sekitar 32% pati resisten yang jika dicampurkan dengan air maka akan membentuk gel viskos yang memiliki sifat serat larut pada lambung dan usus sehingga menjadi asupan untuk lambung dan usus, menutup/merapatkan luka-luka pada lambung dan usus serta menjadi makanan bagi bakteri baik untuk membunuh bakteri Helicobacter Pylory, sehingga menjadikan lambung dan usus kuat kembali.